Einzigartigkeit und Qualität benötigen Zeit. Über Monate sind die hochwertigen Trauben dank der leidenschaftlichen Hingabe unserer Weinbauern und der Südtiroler Sonne gereift. Nach der Weinlese im Herbst beginnt in der Weinkellerei die Arbeit unseres Önologen und seines Teams. Ihr Ziel ist ein feinfühliger Ausbau im Keller sowie eine sensible Entwicklung in Edelstahltanks oder Barriques. Für jeden Wein nehmen sich unsere Experten die Zeit, die er braucht. Weißweintrauben werden schonend gepresst, der Most langsam im Edelstahlfass vergoren und danach mehrere Monate gelagert.
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